Школа Хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске

Школа Хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске

ID 70984456309433
Приватный
Открыть в Max
БлогиЕда и кулинарияКурсы и гайды

Школа хлеба Ольги Войновой🥮 Вкусные, полезные рецепты, технологии выпечки на закваске. ТехПоддержка Школы⤵️ https://clck.ru/3STP8Y

Подписчики
3 639общее кол-во
ср. в день
-8
за 24 часа
0
за 7 дней
-47
за 30 дней
-216
Просмотры
13,77%ERR (просмотры / подписчики)
ср. на пост
517
за 24 часа
169
за 7 дней
8 087
за 30 дней
41 599
Публикации
3,47%ER (реакции / просмотры)
ср. в день
3
за 24 часа
1
за 7 дней
18
за 30 дней
81
Статистика в чат‑ботеПолучить

Аналитика канала

Детальная статистика и метрики эффективности

Прирост подписчиков

Прирост за 30 дней
-216
Прирост за 7 дней
-47
Прирост за 24 часа
0

Публикаций в день

Посты
18
Рекламных
0
Последний рекл. пост
129 дней назад

Динамика среднего охвата публикаций по дням

Динамика вовлеченности по просмотрам по дням

Ср. сут. прирост подписчиков
-7
ER за 30 дней
кол-во реакций / охват
3,47%
Всего постов
644
Постов за 7 дней
+18

Прирост по дням

Дата
Подписчики
Прирост
Посты
Репосты
2026-11-153 639010
2026-11-143 639-1130
2026-11-133 650-730
2026-11-123 657-820
2026-11-113 665-520
Доступно после авторизации. Для полного доступа авторизуйтесь через MAX

Качество аудитории

Детальная статистика за последние 30 дней

Ср. кол-во реакций на один пост
21
Ср. кол-во репостов на один пост
0
Ср. число просмотров на один пост
516

Интересы подписчиков

Целевая аудитория: Блоги, Еда и кулинария, Курсы и гайды.

БлогиЕда и кулинарияКурсы и гайды

Анализ рисков

Накрутка
Безопасно
Аномалий не найдено
Рекламная нагрузка
Минимальная
Рекламы за неделю не было
Регулярность
Высокая
Посты каждый день
Стабильность ERRКол-во просмотров / охват
Нет зависимости
Стабильный ERR по дням недели

Эффективность типов постов

Какие форматы дают лучший охват и вовлечение за последние 30 дней

Структура публикаций
79постов
Тип поста
Доля
Ср. охват
ERРеакции / Охват
ERRПросмотры / Подписчики
Реакции
Фото75,95%647,923,22%17,3%1,25 тыс.
Видео24,05%6994%18,67%531
Лидер по вовлеченности
Видео
4%
Лидер по охвату
Видео
699 ср. охват
Самый массовый
Фото
75,95% публикаций
Рекомендация
Лучший баланс охвата и вовлечённости
Видео

Интенсивность публикаций

Когда публикации канала получают больший охват (среднее за последние 30 дней)

Пиковый день: Четверг
Пиковое время: 8:00–9:00
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
Охват публикаций:
0 – 137
137 – 274
274 – 411
411 – 548
548 – 685
685+

Динамика набора просмотров по часам

Как публикации набирали просмотры в первые часы

Первые 3ч
45%
Насыщение за 24ч
79,9%
Лучший старт за 1ч
177
Ср. итоговый охват
498
Дата
Пост
Тип
1 ч
24 ч
Всего
Динамика
10.11.2026Страна должна знать своих героев в лицо 🥇 У меня есть хороший друг Олег Анатольевич Рева — тренер пФото141402592
10.11.2026Иногда один маленький шаг всё меняет ✨ На фото работы с наших легендарных марафонов: пышные синнабоВидео111414608
09.11.2026Первые 48 часов позади 😎 Прошло ровно двое суток со старта марафона «Рождественская ёлка на Левито Фото134426602
09.11.2026Доброе Хлебное Ваше 🌾✨ #ученикиШколаХлеба♥️Фото134405600
08.11.2026Грушевое варенье от мамы🍐 Если у вас есть книга «Вкусный пост», ищите его на стр. 80. Мои дети обоВидео155472659
Доступно после авторизации. Для полного доступа авторизуйтесь через MAX

Рекламные размещения

Данные за последние 30 дней

Идет сбор информации

Скоро здесь появятся обработанные данные

Эффективность рекламных размещений за 30 дней

Идет сбор информации

Скоро здесь появятся обработанные данные

Динамика рекламы по часам

Как публикации набирали просмотры в первые часы

Время
Кто рекламировал
Тип поста
Формат
Пост
Прирост за час
Просмотры за час
07 нояб. 13:00 — 15 нояб. 13:00За 8 дней-560
В период 07 нояб. 13:00 — 15 нояб. 13:00 рекламных размещений не было.

О чем канал?

Школа хлеба Ольги Войновой🥮 Вкусные, полезные рецепты, технологии выпечки на закваске. ТехПоддержка Школы⤵️ https://clck.ru/3STP8Y

Резюме для рекламы

  • ER (К реакций) выше чем у 81% каналов — 3.47%
  • Лучший баланс охвата и вовлечённости: фото + видео

Публикации

Перейти в канал
27 окт. 2026, 09:35
Левита что? 🤔 Левито мадре — пшеничная закваска родом из Италии. Отличается от привычных нам жидких заквасок, потому что ее гидратация обычно 40-50%. Это такой плотненький комочек-цветочек, напоминающий тесто на вареники, который раскатывают, купают, пеленают. Ее особенность в том, что выводится она на муке высшего сорта, которая не содержит достаточно питательных элементов для роста. И на помощь приходят... фрукты! 🍏 Ведь на их кожуре есть те самые природные дрожжи, а в мякоти сахара, так нужные закваске. Они обеспечивают не только рост, но и вкусоароматические свойства будущей красавицы. Левита подходит для выпечки любых изделий из пшеничной муки. Но особенно хороша для выпечки сдобных шедевров. В них левита раскрывается по-особенному и дает тот самый «сдобный» аромат и вкус. И, заметьте, без привкуса дрожжей! К Левито Мадре относятся по-разному. Кто-то фанатеет, печет только на ней, покупает Ph-метры и не признает закваску, которая выведена без винного шкафа. Я против таких крайностей и вывожу левиту, как и все другие закваски. Дома на столе в баночке 😀 Хоть и царский статус, а все-таки закваска для нас, а не мы для закваски. К сезону рождественской выпечки закваска Левито Мадре будет очень актуальна! ❓ Интересно было бы вам вывести такую необычную закваску?
838ER Реакции / Охват 6,09%ERR Просмотры / Подписчики 23,03%
26 окт. 2026, 16:34
Ciao pomodori! Да здравствуют помидоры! В честь праздника — вкусный хлеб для всей семьи! Хрустящая ароматная корка, а под ней нежный колоритный мякиш с отголосками Италии. Если закрыть глаза, то можно услышать бабушку Мартину, которая кричит, чтобы вы доели свою пасту😂 Не слышите? Тогда срочно пеките!👇🏻 В конце, как всегда, секретики от меня❤️ 🍅Рецепт: ✅Опара 25 гр 100% пшеничная закваска 50 гр вода 50 гр мука вс ✅Тесто: Вся опара 160 гр Pomi passata (протертые томаты) 55 гр вода 250 гр мука вс 30 гр мука пшеничная цз 10 гр сахар 6 гр соль ~20 гр дополнительная вода ✅Метод: ✔️Смешиваем опару, томаты, воду и муку. Замешиваем тесто до полного увлажнения муки, автолиз 30-40 минут. ✔️Добавляем сахар и дополнительную воду. В конце добавляем соль и замешиваем до полного ее растворения. ✔️Брожение 3 часа при комнатной t с 2-мя обминками с интервалом 1 час. ✔️Предформовка, округлить, отдых 30 минут. ✔️Формовка методом батард. ✔️Расстойка в холоде ~9-10 часов. ✔️Выпекать 12-15 минут с паром при 240-250С, и допечь при 200-210С ещё 15-20 мин. ❤️Частично можно взять сильную муку вс. ❤️ Возможно дополнительной воды понадобится чуть больше — необходимо смотреть по консистенции теста. ❤️Возможна тёплая расстойка ~1,5 часа. ❤️При допекании хлеба можно не снижать t, а продолжать выпечку при 240-250С при условии, что не горит верхушка. ❤️Можно добавить итальянские травы. #рецепт #томатный
827ER Реакции / Охват 6,65%ERR Просмотры / Подписчики 22,73%
20 окт. 2026, 16:15
Что делать с закваской, если нужно уехать из дома на несколько дней? Многие думают, что закваска, как домашний питомец, без нас не выживет 😅 На самом деле, закваска гораздо выносливее, чем кажется. А лучший помощник в консервации... холод 🥶 Потому что он «усыпляет» микрофлору, замедляя все процессы брожения. Вот как я готовлю закваску к своему отсутствию на 2–4 дня: — Кормлю закваску в обычной пропорции (например, 1:2:2 или 1:3:3). — Даю ей постоять при комнатной температуре буквально 30–40 минут, чтобы процессы брожения только-только запустились. — Закрываю крышкой и убираю в самый холодный угол холодильника (туда, где температура около +4, +6 градусов). В таком состоянии закваска спокойно проспит несколько дней. А когда вернетесь, просто достаньте её, дайте согреться, покормите один-два раза в теплом месте в привычном режиме, и она снова будет готова к выпечке.
827ER Реакции / Охват 4,23%ERR Просмотры / Подписчики 22,73%
20 окт. 2026, 10:06
Оля, что ты ешь, кроме хлеба? 😄 Уже 14 лет из своих 43 я вегетарианка, и когда я это рассказываю, часто натыкаюсь на сочувствующий взгляд: «А откуда силы брать? Как без мяса то?» Согласна, отказаться от мяса и просто начать есть одни макароны с огурцами... Плохая идея. Это прямой путь к дефицитам и вечной усталости. Вот мои простые правила, которые помогают мне сохранять энергию: #️⃣Растительный белок. В моем рационе обязательно есть бобовые (чечевица, нут, маш), тофу, орехи и семена. Без белка сытости и сил не будет. *️⃣Правильные жиры. Наше тело и мозг их обожают, поэтому я добавляю качественные растительные масла (обожаю грецкого ореха и абрикосовой косточки), орехи и семена чиа, льна и иногда авокадо ⏏️Медленные углеводы и клетчатка. И, конечно же, наш ремесленный хлеб на закваске! В цельнозерновой муке и ржаном хлебе длительной ферментации содержится огромная доза витаминов группы B, магния, железа и цинка. Для вегетарианца такой хлеб это обязательное дополнение к обеду, которое легко усваивается и даёт долгое насыщение. Без него я хочу есть гораздо чаще. А среди вас есть вегетарианцы? Или, может, вы тоже стараетесь устраивать себе разгрузочные дни без мяса? Например среда и пятница? Рассказывайте в комментариях, очень интересен ваш опыт 👇🏻
822ER Реакции / Охват 3,89%ERR Просмотры / Подписчики 22,59%
21 окт. 2026, 16:48
Почему закваска, а не дрожжи? Пост для всех новеньких, которые не понимают, что тут за фанатики собрались 🤌🏻 Сразу скажу, что дело не просто во вкусе, а в том, как наш организм принимает хлеб. 1. Время брожения и ферментация Промышленный хлеб на быстрых дрожжах готовится почти мгновенно, весь процесс на заводе занимает около полутора часов. Тесто просто не успевает созреть, и процессы брожения продолжаются уже внутри желудка, вызывая тяжесть и вздутие. Закваска работает часами, за время долгого брожения дикие дрожжи и молочнокислые бактерии успевают расщепить сложные сахара и частично ферментировать глютен. Организм получает практически наполовину «переваренный» продукт, который легко и без дискомфорта усваивается. 2. Фитиновая кислота В оболочке зерна содержится фитиновая кислота. Она коварна тем, что блокирует усвоение организмом железа, цинка, кальция и магния. В обычном быстром хлебе она остается нетронутой, но в заквасочном тесте из-за высокой кислотности активируется фермент фитаза, который полностью разрушает фитиновую кислоту. Все полезные минералы становятся биодоступными. 3. Влияние на сахар в крови Быстрый дрожжевой хлеб даёт резкий скачок глюкозы в крови и такой же быстрый спад, из-за чего чувство голода возвращается уже через час. Натуральная закваска поглощает сахара в процессе ферментации, медленнее усваивается и даёт долгое, стабильное насыщение без резких инсулиновых качелей. Дрожжи из пакетика созданы только для одной цели — быстро поднять тесто в объёме. Закваска же полностью перестраивает структуру муки, делая хлеб полезным для организма продуктом.
819ER Реакции / Охват 6,35%ERR Просмотры / Подписчики 22,51%
23 окт. 2026, 09:06
Как есть и не улетать в «сахарные качели»? Многие из вас знают, что я живу с преддиабетом. И когда я только столкнулась с этой историей, мне пророчили полное прощание с выпечкой. Но для пекаря-технолога это вообще не вариант 🫣 Поэтому я продолжаю изучать вопрос и вот что ещё интересного я вычитала в книге «Богиня глюкозы». Первая часть заметок из книги вот тут, если вы пропустили. 📫 Последовательность приёма пищи Если есть продукты в определенной последовательности, скачок глюкозы в крови получается в полтора-два раза меньше. Правило простое: сначала мы едим клетчатку (салат из свежих овощей и зелени, запеченную брокколи, нут), затем переходим к белкам и жирам (тофу, яйца, бобовые, рыба или птица), и только в самом конце едим углеводы (макароны, рис, каши и хлеб). Овощи создают в желудке своеобразную сетку, которая замедляет усвоение сахаров из последующей еды. 📫 Несладкие завтраки Автор книги приводит чёткие доказательства: чем меньше скачок сахара после первого приёма пищи, тем ровнее он будет в течение всего дня. То есть, даже если вы измените только завтрак и сделаете его сытным и белковым вместо сладкого, это сразу скажется на вашем общем самочувствии и уровне энергии до самого вечера. 📫 Вода с уксусом Автор советует выпивать стакан воды с одной-двумя столовыми ложками натурального нерафинированного уксуса (например, яблочного) за двадцать минут до еды. В крайнем случае, во время или в течение двадцати минут после приёма пищи. Кислота замедляет расщепление крахмала на глюкозу. Конечно, здесь важны индивидуальные особенности, уксус подходит далеко не всем желудкам, поэтому будьте аккуратны. 📫 Движение после еды Всего десять-пятнадцать минут прогулки или даже десять-пятнадцать простых приседаний после сытного обеда значительно снижают уровень сахара. Самое интересное, что организму для этого даже не нужно вырабатывать инсулин. Мышцы — это самое большое хранилище глюкозы в нашем теле, поэтому, когда мы двигаемся, они просто включаются и забирают лишний сахар из крови напрямую.
801ER Реакции / Охват 4,99%ERR Просмотры / Подписчики 22,01%
19 окт. 2026, 16:51
Увидела в магазине профессиональный «спрей для выпечки»... А цена то кусается 👹 До 1 050 рублей за баллончик 0,5 литра! Ради интереса перевернула баллон и вчиталась в состав (фото прикрепила, полюбуйтесь): Рапсовое масло, эмульгатор лецитин и… упаковочный газ: пропан, бутан, изобутан. То есть нам предлагают за тысячу с лишним рублей купить немного дешёвого рапсового масла и пшикать на хлебные формы газом для зажигалок?! И это при том, что мы с вами заводим хлеб на закваске ради чистого состава без химии 🙈 Вот чем можно всё это заменить: 1. Силиконизированный пергамент Главный секрет: берите именно пергамент с силиконовым слоем (обычная бумага к заквасочному тесту может прилипнуть). Застелили форму и хлеб выскакивает сам, корочка ровная, а форму после выпечки даже мыть не надо, достаточно просто протереть сухим полотенцем. Рулона за 150 рублей хватает надолго. 2. Сливочное или топленое масло + мука («Французская рубашка») Смазываем холодную форму кусочком сливочного или топленого масла, а сверху присыпаем мукой (пшеничной, ржаной или отрубями). Лишнее стряхиваем. Работает безотказно даже в капризных старых формах. 🚫 Маленькое табу пекаря: Никогда не мажьте формы чистым растительным маслом. При высокой температуре (200–240°C) растительное масло «горит» и полимеризуется, превращаясь в липкую тёмную олифу, которую потом невозможно отмыть, а хлеб начинает намертво прилипать.
799ER Реакции / Охват 7,26%ERR Просмотры / Подписчики 21,96%
22 окт. 2026, 08:05
Испекли хлеб, вроде всё супер, но только начали резать... И вот, в крошках весь пол, вы и даже кот 😐 Мякиш разваливается, а бутерброд просто не из чего делать. Почему такое может быть? 🍞 Недостаток воды в тесте (низкая гидратация). Если вы побоялись липкого теста и добавили слишком много муки в процессе замеса, мякиш получится сухим и неэластичным. Клейковине просто не хватило влаги, чтобы связать структуру воедино. 🍞 Перестой теста. Если тесто перегуляло на брожении или расстойке, дрожжи и молочнокислые бактерии разрушили структуру клейковины слишком сильно. Каркас ослаб, хлеб потерял упругость и превратился в крошащуюся массу. 🍞 Нарезка горячего хлеба. Если разрезать буханку сразу из печи, пар внутри не успеет распределиться, влага мгновенно испарится, а мякиш повредится ножом и начнёт сильно сохнуть. Обязательно давайте хлебу полностью остыть. 🍞 Неподходящий нож. Обычный гладкий кухонный нож сминает и рвёт мякиш. Для хлеба нужен специальный длинный нож-пилка с серрейторной заточкой.
798ER Реакции / Охват 3,76%ERR Просмотры / Подписчики 21,93%
28 окт. 2026, 09:24
Пока обсуждала с командой курс по рождественской выпечке, подняла архив прошлого года и резко захотела зимние праздники. Ну какая же сказка ✨ Это наши ученицы испекли! Даже через фото чувствуется аромат вяленой вишни, апельсиновой цедры и рома 🤤 Хотите в этом году тоже попробовать эту роскошь? Мы уже открыли предзапись на курс «Рождественская выпечка»: 👉 ЗАПОЛНИТЬ АНКЕТУ
796ER Реакции / Охват 3,02%ERR Просмотры / Подписчики 21,87%
27 окт. 2026, 12:36
Почему время летит с такой скоростью? 🙈 Кажется, только вот радовались разноцветным листикам, а в воздухе уже пахнет зимой. В магазинах начался этот суетливый новогодний маркетинг, подарки, декор... Брр! Вы как, морально готовы ставить ёлку? 😅 Лично я, пока нет. А вот рождественскую выпечку уже предвкушаю! Но не хочу суету и нервы. Хочу, чтобы на кухне пахло корицей, цедрой и настоящим сливочным маслом, поэтому мы с командой начинаем репетировать заранее. 25 ноября стартует наш курс по праздничной сдобе «Рождественская выпечка». Будем приручать итальянку левито мадре, печь тот самый штоллен, снежинку и многое другое. Праздничная дверка уже приоткрыта 😉 А вам доступна анкета предзаписи. Если заполните её прямо сейчас, сможете: 🍪 Забрать самую низкую цену сезона (на вебинаре будет дороже) 🍪 Автоматически забронировать ВСЕ бонусы курса без гонки на эфире 🍪 Получить ранний доступ к платформе 🎁 Ещё и подарок будет: марафон «Рождественская ёлка на левито мадре». Вы получите бесплатное участие в 7-дневном марафоне с поддержкой кураторов (7–14 ноября), где с нуля выведете итальянскую закваску и соберёте праздничную закусочную ёлку с пятью соусами. Анкета ни к чему вас не обязывает, но даёт статус «вип-гостя» с бронью максимальной скидки. Заполнить можно за пару минут: 👉 АНКЕТА ПРЕДЗАПИСИ 31 октября в 23:59 карета превратится в тыкву, а условия сгорят. Заходите вдохновляться и планировать праздник вместе со Школой Хлеба ❤️
795ER Реакции / Охват 1,76%ERR Просмотры / Подписчики 21,85%

Разместите рекламу в Школа Хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске

Свяжитесь через наш специальный канал связи с администрацией для получения деталей

Оставить заявкуВ мессенджер

Похожие каналы в категории «Блоги»

Математик АндрейМатематик Андрей571 014 подписчиковОснователь онлайн-школы «Точка Знаний» В канале: — короткие видео по темам 1-11 классов — разбор задач ВПР/ОГЭ/ЕГЭ — применение математики в жизни ✔️Получить консультацию о курсах: @tochka_school_sales_bot ✔️Задать вопрос, если уже учитесь у нас: @tochka_school_service_bot572 постаОткрыть аналитикуКухня наизнанкуКухня наизнанку517 406 подписчиковАвторский канал! Рецепты без правил. Удобная навигация!930 постовОткрыть аналитикуАЭРОГРИЛЬ РецептыАЭРОГРИЛЬ Рецепты374 086 подписчиковАэрогриль рецепты в аэрогриле кулинария салаты рецепты аэрогриль рецепты для аэрогриля пп правильное питание готовка еда2,86 тыс. постовОткрыть аналитикуРецептыРецепты364 003 подписчикаРецепты Сотрудничество: https://iimax.ru/serejka632,43 тыс. постовОткрыть аналитикуЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ362 914 подписчиковРецепт) Легкие видео рецепты400 постовОткрыть аналитику@petrovchanka_lera@petrovchanka_lera333 667 подписчиковРебят привет ❤️❤️❤️, спасибо что вы со мной 😘😘😘 PR https://t.me/g_a_sergevna (внимательно вводите ник) ВК https://vk.com/petrovchanka_lera Мое производство: https://petrovchanka.ru/ Сотрудничество: https://max.ru/u/f9LHodD0cOJpfKpPvUeYqi2cj3avYRoLfHOXjRV9wlD82VzRXlUCKVdWjWE РКН https://gosuslugi.ru/snet/69c2971e48d409e6687357481,17 тыс. постовОткрыть аналитику
Все каналы категории

Школа Хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске

Канал Школа Хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске входит в каталог каналов MAX мессенджера на сайте MaxAds. Мы предоставляем актуальную статистику по количеству подписчиков, публикаций и другую аналитику для всех каналов в мессенджере MAX. Используйте наш каталог каналов для поиска интересных каналов по различным категориям.

Каталог каналов MAXБлогиЕда и кулинарияКурсы и гайдыГлавная страницаСтатьи о MAX

О канале Школа Хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске

Школа Хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске — это популярный канал в мессенджере MAX в категории «Блоги». На канал подписано 3 639 человек, опубликовано 644 поста с актуальным и интересным контентом.

Почему стоит подписаться на Школа Хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске

  • Качественный контент — регулярные публикации от проверенных авторов
  • Активное сообщество — 3 639 подписчиков
  • Большой архив — более 644 постов с полезной информацией
  • Актуальность — свежие новости и обновления в теме «Блоги»

Как подписаться на канал?

Чтобы подписаться на канал Школа Хлеба Ольги Войновой. Печем на закваске, нажмите на кнопку «Открыть в MAX» выше. Вы будете перенаправлены в мессенджер MAX, где сможете подписаться на канал одним кликом. Присоединяйтесь к 3 639 подписчикам и получайте актуальный контент в категории «Блоги».